2021年7月下旬，受洪水灾害影响，河南农作物大面积受灾。为减少损失，建议灾区农民朋友灾后抢种绿豆。
农业科学依据之一：绿豆生长周期最短。中国农业科学院食用豆专家程须珍的《绿豆生产技术》提供的数据显示，目前我国通过国家农作物品种审定委员会和省区市农作物品种审定委员会审定的53个绿豆优良品种中，生长期最短的仅57天，如“豫绿4号”“豫绿5号”。黄淮海农区还流行一句农谚叫“绿豆60天还原”，即从播种到收割脱粒入仓的周期只有60天。但是，最低气温在16℃以下，绿豆就不再生长。据此推算，结合河南中原地区目前的气候情况，灾后抢种绿豆还有80天左右的生长期。所以，抢种绿豆很有希望得到收成。
农业科学依据之二：绿豆生长适应性强。从植物的角度看，绿豆植株的根部会生长一定数量的根瘤。根瘤菌能够固定空气中的氮气供给自身营养，同时培肥土壤，有利于来年的小麦生长。绿豆被称作养地、养人、养畜的“三养作物”。就生长习性来看，绿豆喜温耐热，抗旱怕涝，适应性强，对土壤的肥力要求不甚严格。所以，水、土、肥、气温等条件好了，绿豆生长快，长势好，产量高，像华北、华中等区，亩产一般在200公斤左右。在北方干旱、半干旱地区的山冈薄地，绿豆也能生长；当地群众往往采取广种薄收的方法，也能略有收入。
根据笔者掌握的情况，河南的农业生产技术和土地条件较好，尤其是平原地区，加上优良品种，一般只要不是疏于管理，绿豆的产量均能达200公斤以上，而且，绿豆秧、绿豆角皮是比较理想的饲草。如果综合利用，可获得相当可观的收入。
现代科学依据之三：绿豆加工附加值高。随着科技发展，我们逐渐认识到绿豆蛋白质含量高而且品质优异，接近鸡蛋蛋白质的氨基酸含量。绿豆蛋白属于低脂肪、无胆固醇植物蛋白，以绿豆做原料的高附加值产品很多，发展前景看好。
其一，绿豆食用纤维。绿豆皮所含的膳食纤维具有很高的开发利用价值。现代医学研究证明，膳食纤维是人体必需的“第七营养素”。适量食用膳食纤维可保持消化系统健康，预防心血管疾病、癌症、糖尿病等。纤维素占绿豆皮的50%～60%，而绿豆皮占绿豆的7%～10%。
其二，绿豆蛋白。绿豆蛋白含量195%～331%，功效高、氨基酸种类齐全。绿豆蛋白还具有溶解性、保水性、乳化性、乳化稳、凝胶性、起泡性、起泡稳、吸油性等优势，在面制品、肉制品、乳制品和饮料等生产中，应用前景十分广阔。
总之，绿豆的食用价值、加工价值、食疗价值和新产品开发的经济价值均很高，具有广阔的发展前景。
实践依据。长期以来，绿豆被农业界称作“救灾保收的轻骑兵”。在我国南方和华中地区，夏季遭旱、涝灾害后，往往靠补种抢种绿豆挽回损失。例如1993年7月中旬，江苏特大洪灾，30万亩秋作物受淹严重，补种20万亩绿豆，每亩收成500公斤，挽回损失5000万元。南方7—8月如遭遇旱灾，晚稻插不上秧，往往种绿豆补救，达到增粮、增饲、增收的良好效果，叫“稻桩绿豆”。中原地区如遇夏季干旱，也在7月底8月初抢种绿豆。即便是黑角很少、收成不高，绿豆秧也是牛羊的上等饲草。豫东农谚说：“绿豆不收喂饱牛，不在这头在那头，终究还要落一头。”
以上建议，请地方农业部门进一步认定，请广大农民朋友参考。抗灾紧急，农业损失挽回关键在抢时间。
（作者系河南工业大学应用经济学副教授）
